Mousse de Piña (Thermomix)

El otro día hice esta receta y me encantó. Es muy fácil y quedas muy bien con tus invitados.

Receta adaptada a la dieta propoints. Propoints totales: 18 puntos. Salen unos 18 vasitos. Cada vasito 1pp.

Ingredientes:

• Piña en almíbar. (1 lata grande). (Yo la hice con una en su jugo entonces tendríais que añadir un poco de azúcar sino os quedará poco dulce) ( en su jugo 5pp)
• 1 lata de leche evaporada ideal muy fría. (13pp)
• 1 sobre de gelatina de piña, o neutra. (Yo usé un paquete del Mercadona de láminas de gelatina neutra y las deshice en un vaso con agua caliente) (0pp)

Preparación:

Poner en el vaso el líquido de la lata de la piña y la gelatina deshecha un vaso antes y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Reservar.

Introducimos toda la piña, (menos dos rodajas que serán para decorar), en el vaso y trituramos 20 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Con el Vaso limpio ponemos mariposa. Montamos la leche evaporada: Ponemos toda la lata en el vaso, (acordaros que tiene que estar muy fría, casi congelada), y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Mezclamos con una espátula la leche montada con la piña triturada, y mientras se acaba de enfriar la gelatina, caramelizaremos la base de los moldes y añadimos unos trocitos de piña para decorar (de las dos rodajas reservadas).

Unimos la mezcla anterior con la gelatina y verteremos en los moldes. Dejamos enfriar en el frigorífico unas horas.

Para servir, desmoldar los vasitos pasando la punta del cuchillo por alrededor.