Pimientos rojos confitados

Buscando para hacer unos entremeses encontré esta recetilla. De vicio!

Ingredientes:

• 400 g de pimiento rojo
• 200 g de azúcar
• 100 g de vinagre
• 50 g de agua

Elaboración con Thermomix

Pon los pimientos en el vaso y trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Baja de las paredes y de la tapa los restos.
Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quita el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique. 



Elaboración sin Thermomix
Trocea los pimientos con una picadora. Mételo en una olla y añade el azúcar, el vinagre y el agua y a fuego alto ves removiendo durante una media hora hasta que el agua se evapore y quede una espécie de mermelada. 

Nota.- Los pimientos confitados se conservan mucho tiempo en un tarro hermético en la nevera y acompañan perfectamente a los quesos. (yo un bote lo congelé)

  

Los puedes presentar con queso, en tartaletas, con virutas de bacon…